Rinunciare ai prodotti di origine animale per tutto il mese di gennaio: questo è il semplice concetto del Veganuary, una parola inglese composta da «vegan» e «January», che però è molto più di un semplice neologismo creativo. Il movimento è stato fondato nel 2014 dall’omonima organizzazione non profit britannica. Con Veganuary Schweiz anche la Svizzera ha un organismo che invita a partecipare alla sfida e offre aiuto e sostegno per iniziare.

Gennaio vegano: perché?

Sarebbe presuntuoso promuovere particolari tipi di alimentazione. Innanzitutto, è importante seguire un’alimentazione equilibrata. L’inclusione o meno di prodotti di origine animale resta una decisione individuale. Il Veganuary è un modo per assumere una nuova prospettiva per un periodo limitato, e sicuramente sensibilizza a un approccio più consapevole alla propria alimentazione.

Effetti indiscutibilmente positivi sono la protezione del clima e la riduzione delle sofferenze degli animali. Secondo WWF Svizzera, in Svizzera l’alimentazione è responsabile in media del 16 per cento della nostra impronta di CO2. Ciò è dovuto in gran parte ai prodotti alimentari di origine animale come carne, pesce, latticini e uova. L’impronta ecologica di un’alimentazione equilibrata può essere inferiore fino al 40 per cento rispetto a quella della dieta svizzera media basata su prodotti di origine animale.

Chi desidera provarlo in prima persona, può contare sul sostegno di Veganuary Schweiz. Sul suo sito web è possibile iscriversi al Veganuary per ricevere per tutto il mese consigli pratici sull’alimentazione e sulla spesa, nonché ricette per l’iniziativa.

La preparazione è metà del lavoro

Sostituti del latte, margarina, cereali integrali e legumi sono ingredienti essenziali che è possibile mettere nella propria dispensa senza esitazione. La cosa migliore è preparare in anticipo un piano alimentare. In questo modo si risparmia, perché si acquista solo ciò di cui si ha realmente bisogno. A proposito di acquisti: mai andare al supermercato senza una lista della spesa! In questo modo si evita sin da subito che prodotti di origine animale finiscano improvvisamente nel carrello.

Ora l’assortimento vegano nei supermercati è molto più vario rispetto a qualche anno fa, quindi seguire un’alimentazione puramente vegetale è più facile che mai, ma ci sono sempre delle trappole. Le etichette vegane e biologiche offrono un aiuto. Tra gli altri, i seguenti alimenti possono essere particolarmente insidiosi:

• Pasta: spesso è prodotta con le uova.
• Orsetti gommosi: possono contenere gelatina, una proteina animale.
• Müsli: può contenere gelatina.
• Pane: fare sempre attenzione alla L-cisteina, che proviene da pelo, artigli o piume.
• Vino, birra, succhi di frutta: possono contenere gelatina come chiarificante.
• Piatti pronti: spesso vi vengono aggiunti latte in polvere, gelatina, ecc.